Chardonnay Leithaberg DAC Ried Thenau
Kurzbeschreibung:
alte Reben bringen Substanz, Muschelkalkboden Mineralität, gesunder Boden lebendiger Wein.
Servier-und Speiseempfehlung:
Der vielschichtige Chardonnay Ried Thenau schmeckt mineralisch, elegant und gehaltvoll. Seine Textur hat er auf Grund der Maischestandzeit, seine Finesse auf Grund der sorgfältigen Kelter. Als großer Burgunder ist er der optimale Speisebegleiter für Meeresfrüchte, Geflügel und Risotto. Gute Lagerfähigkeit. Der Wein entfaltet sich ideal bei 9-11°C und bietet dann all seine Aromenvielfalt und Eleganz. Genuss pur bei Saltimbocca mit Parmaschinken und einer leichten Soße aus Salzrahmbutter und Weißwein mit warmem frischem Ciabatta. Aber auch in der Spargelsaison; frischer grüner Spargel in einer leichten Kräutersoße mit Parmesan im Ofen gratiniert.
Daten zum Chardonnay Leithaberg DAC Ried Thenau :
Weinbergslage: Thenau
Rebsorten: 100 % Chardonnay
Jahrgang: 2018
Weinbaugebiet: Leithaberg DAC – Burgenland
Status: Demeter
Vinifikation: Spontanvergärung im 500 L Eichenfass
Lagerung 10 monatige Lagerung auf der Feinhefe im 500 lt. Eichenfass
Boden reiner Muschelkalkboden
Analysewerte:
Alkohol: 13,5 %vol
Restzucker: 1,0 gr/l
Säure: 5,3 gr/l
Flaschenform: Burgunderflasche
Flaschengröße: 0,75l
Verschluss: Naturkork
Kartoneinheit: 6 Flaschen
